Tanque de fermentação

Quando o mosto esfria até a temperatura adequada, adiciona-se o fermento para iniciar a fermentação. Durante esse processo, o fermento converte a maltose dissolvida no mosto em dióxido de carbono e álcool. Para garantir um processo de fermentação de alta qualidade, é necessário medir a temperatura e o nível do mosto no tanque de fermentação, bem como o CO₂ no tubo de recuperação e a pressão no tubo de fermento.

Desafios da aplicação:
1. A fermentação da cerveja utiliza regularmente limpeza online CIP. Os transmissores devem manter precisão e estabilidade diante de frequentes choques térmicos e líquidos de limpeza corrosivos.

2. A temperatura e a pressão durante a fermentação precisam de controle preciso; os transmissores devem manter alta estabilidade mesmo em baixa pressão e temperaturas reduzidas.

3. Durante a fermentação, a ação do fermento gera espuma. Essa espuma pode interferir na medição do nível ou pressão pelo transmissor, causando leituras imprecisas.

4. O processo de fermentação geralmente dura dias ou semanas, exigindo que os transmissores forneçam dados estáveis por longos períodos sem necessidade de calibração ou manutenção frequente.

Vantagens da solução:
1. Transmissores sanitários utilizam design integrado com dissipador de calor físico em aço inoxidável 316L, garantindo resistência ao choque de vapor de alta temperatura durante o CIP.

2. Cada transmissor de fábrica pode usar tecnologia de compensação de temperatura para garantir estabilidade dos resultados de medição em diferentes temperaturas.

3. A otimização da posição de instalação evita interferência da espuma na medição, utilizando algoritmos especiais anti-espuma ou técnicas de filtragem que distinguem diferenças de densidade entre espuma e líquido.

4. Utilização de elementos sensíveis de silício monocristalino de alta precisão e boa estabilidade, com produção totalmente automatizada que reduz fatores de baixa precisão e instabilidade, garantindo que o equipamento esteja sempre em boas condições de operação.

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